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微波萃取的特點及局限性概述

2014-07-17

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微波具有穩(wěn)定性、高頻性、熱特征和非熱特性四大特點，這決定了微波萃取具有以下特點：

1、試劑用量少、節(jié)能、傳染小。

2、加熱平均，且熱效率較高。傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式自外向內(nèi)傳遞熱量，而微波萃取是一種“體加熱”過程，即內(nèi)外同時加熱，因而加熱平勻，熱效率較高。微波萃取時不高溫熱源，因而可打消溫度梯度，且加熱速度快，物料的受熱時間短，因而有利于熱敏性物質(zhì)的萃取。

3、微波萃取不存在熱慣性，因而進程易于把持。

4、微波萃取無需干燥等預處置，簡化了工藝，減少了投資。

5、微波萃取的處理批量較大，萃取效率高、省時。與傳統(tǒng)的溶劑提取法比擬，可節(jié)儉50％～90％的時間。

6、微波萃取的取舍性較好。因為微波可對萃取物資中的不同組分進行抉擇性加熱，因此可使目的組分與基體直接分別開來，從而可進步萃取效力跟產(chǎn)品純度。

7、微波萃取的結(jié)果不受物質(zhì)含水量的影響，回收率較高。

基于以上特色，微波萃取常被譽為“綠色提取工藝”。當然，微波萃取也存在一定的局限性。例如，微波萃取僅實用于熱穩(wěn)定性物質(zhì)的提取，對熱敏性物質(zhì)，微波加熱可能使其變性或失活。又如，微波萃取請求藥材具有良好的吸水性，否則細胞難以吸收足夠的微波能而將自身擊破，產(chǎn)物也就難以釋放出來。再如，微波萃取過程中細胞因受熱而破裂，一些不盼望得到的組分也會溶解于溶劑中，從而使微波萃取的選擇性顯著降低。

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