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2022年的3.15晚會(huì)如期而至，本次晚會(huì)以“公平守正 安心消費(fèi)”為主題，隨著晚會(huì)的播出一系列問(wèn)題暴露在大眾面前。

3.15晚會(huì)把平時(shí)“隱身”于市場(chǎng)里的問(wèn)題拉出來(lái)“示眾”，以此為經(jīng)營(yíng)者敲響警鐘，維護(hù)消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益。

新儀對(duì)晚會(huì)中點(diǎn)名的一些食品安全問(wèn)題及時(shí)做出應(yīng)對(duì)，為消費(fèi)者提供豐富的檢測(cè)方案，以供大家參考。

你以為的老壇酸菜，其實(shí)卻是土坑酸菜！

由于土坑酸菜量大價(jià)低，所以得到了許多醬菜廠商的“青睞”。這類(lèi)酸菜只需要三個(gè)月的時(shí)間，便可以“達(dá)到”售賣(mài)的標(biāo)準(zhǔn)。在進(jìn)行裝袋時(shí)，工作人員直接光腳踩在酸菜上，有的甚至一邊吸煙一邊干活，煙頭直接扔在酸菜里。

由于酸菜很容易發(fā)黑變爛，生產(chǎn)廠家還會(huì)加入過(guò)量的防腐劑以及以焦亞硫酸鈉和二氧化硫?yàn)橹饕煞值淖o(hù)色劑。在食物更容易變腐的夏季，添加量甚至?xí)纫?guī)定比例超標(biāo)2~10倍。雖然如此，廠商們還是聲稱(chēng)自己有足夠的把握不怕被查，因?yàn)榉栏瘎┑膿]發(fā)性，導(dǎo)致在大約一個(gè)月以后便無(wú)法測(cè)出。并且在土坑里腌制加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不規(guī)范，很有可能導(dǎo)致酸菜受到重金屬污染。

針對(duì)以上一系列問(wèn)題，海能技術(shù)-海能/新儀/悟空實(shí)驗(yàn)室快馬加鞭準(zhǔn)備了一份檢測(cè)方案供您參考。

當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~實(shí)驗(yàn)室

微波消解醬腌菜

1、儀器與試劑

新儀TANK 40微波消解儀，趕酸儀，分析天平(十萬(wàn)分之一)等。

新儀TANK 40微波消解儀

硝酸(68%)、過(guò)氧化氫(30%)。

2、實(shí)驗(yàn)方法

稱(chēng)取醬腌菜樣品約0.5g(精確至0.1mg)于消解罐中，加入5mL硝酸，使用TANK 40微波消解儀按照下列參數(shù)進(jìn)行消解實(shí)驗(yàn)：

消解完成后，待消解罐降溫至60℃以下，將消解罐取出轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥，放置于深孔趕酸儀上于160℃趕至約1mL后取下稍冷。將消解液轉(zhuǎn)移至容量瓶中，用少量水沖洗消解罐2-3次，合并沖洗液于容量瓶中，定容后混勻備用。同時(shí)做試劑空白實(shí)驗(yàn)。

3、結(jié)果與討論  

部分醬腌菜樣品可能會(huì)含有油脂，此類(lèi)樣品取樣量建議控制在0.3g。如因檢測(cè)需求增加取樣量，建議先加入硝酸5mL，于趕酸儀120℃預(yù)處理30min，再補(bǔ)加1mL硝酸后進(jìn)行微波消解，這樣可降低消解過(guò)程中產(chǎn)生的壓力。部分樣品加入少量的過(guò)氧化氫(1mL左右)有助于其中的有機(jī)物質(zhì)快速分解。