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1前言  

增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。目前市場(chǎng)上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機(jī)增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。我們選取一種增稠劑樣品，采用微波消解作為前處理方法，選擇一種可將其完全溶解的方案，有利于后續(xù)對(duì)多種重金屬含量的快速準(zhǔn)確測(cè)定。

2儀器與試劑

2.1 儀器

新儀JUPITER微波消解儀，趕酸器，分析天平(十萬分之一)等。

2.2 試劑

硝酸(68%)

3實(shí)驗(yàn)方法

稱取增稠劑樣品約0.1g（精確至0.1mg），加入8mL硝酸，靜置10min左右，待無明顯反應(yīng)后，組裝消解罐，按照如下設(shè)置參數(shù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，待冷卻至60℃以下，取出消解罐轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥中緩慢打開，趕酸定容后，消解液澄清透明，樣品被完全溶解。

重新稱取增稠劑樣品約0.3g（精確至0.1mg），加入8mL硝酸，靜置10min左右，待無明顯反應(yīng)后，組裝消解罐，按照如下設(shè)置參數(shù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

最高實(shí)驗(yàn)壓力接近3MPa，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，待冷卻至60℃以下，取出消解罐轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥中緩慢打開，趕酸定容后，消解液澄清透明，樣品被完全溶解。

4結(jié)果  

實(shí)驗(yàn)選擇的增稠劑樣品，最大取樣量控制在0.3g以內(nèi)，采用硝酸進(jìn)行消解實(shí)驗(yàn)，最高實(shí)驗(yàn)溫度180℃，保溫50min左右樣品可完全溶解。

5注意

1. 不同種類的增稠劑成分存在一定差異，應(yīng)根據(jù)樣品樣品組成選擇合適的消解試劑與最佳實(shí)驗(yàn)參數(shù)。

2. 在增大取樣量后，應(yīng)適度延長(zhǎng)消解時(shí)間，以確保樣品徹底消解。